| PESCE FRESCO Composizione chimica e valore energetico per 100 gr. di parte edibile |
parte edibile |
acqua | proteine |
lipidi |
G L U C I D I | kcal | |||
| dispo nibili |
amido | solubili | fibra alimentare |
||||||
| % | gr | gr | gr | gr | gr | gr | gr | ||
| ACCIUGA O ALICE | 75 | 76,5 | 16,8 | 2,6 | 1,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 96 |
| ANGUILLA DI FIUME | 71 | 61,5 | 11,8 | 23,7 | 0,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 261 |
| ANGUILLA DI MARE | 70 | 62,8 | 14,6 | 19,6 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 237 |
| ARAGOSTA | 29 | 78,1 | 16,2 | 1,9 | 1,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 86 |
| CALAMARO | 65 | 80,0 | 12,6 | 1,7 | 0,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 68 |
| CARPA | 50 | 72,4 | 18,9 | 7,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 140 |
| CEFALO MUGGINE | 55 | 73,4 | 15,8 | 6,8 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 127 |
| COZZA O MITILO | 32 | 82,1 | 11,7 | 2,7 | 3,4 | 3,1 | 0,0 | 0,0 | 84 |
| DENTICE | 65 | 76,1 | 16,7 | 3,5 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 101 |
| GAMBERO | 45 | 80,1 | 13,6 | 0,6 | 2,9 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 71 |
| LATTERINI | 100 | 73,2 | 14,6 | 9,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 145 |
| LUCCIO | 56 | 79,0 | 18,7 | 0,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 80 |
| MERLUZZO - NASELLO | 76 | 81,5 | 17,0 | 0,3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 71 |
| OSTRICA | 12 | 85,7 | 10,2 | 0,9 | 5,4 | 4,9 | 0,0 | 0,0 | 69 |
| PALOMBO | 65 | 79,2 | 16,0 | 1,2 | 1,3 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 80 |
| POLPO | 90 | 82,0 | 10,6 | 1,0 | 1,4 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 57 |
| RAZZA | 35 | 82,2 | 14,2 | 0,9 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 68 |
| ROMBO | 55 | 79,5 | 16,3 | 1,3 | 1,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 81 |
| SARDA | 70 | 73,0 | 20,8 | 4,5 | 1,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 129 |
| SEPPIA | 50 | 81,5 | 14,0 | 1,5 | 0,7 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 72 |
| SGOMBRO O MACCARELLO | 80 | 69,8 | 17,0 | 11,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 168 |
| SOGLIOLA | 48 | 79,5 | 16,9 | 1,7 | 0,8 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 86 |
| SPIGOLA | 54 | 79,0 | 16,5 | 1,5 | 0,6 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 82 |
| TINCA | 55 | 78,5 | 17,9 | 0,5 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 76 |
| TONNO | 90 | 61,5 | 21,5 | 8,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 158 |
| TRIGLIA | 60 | 75,3 | 15,8 | 6,2 | 1,1 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 123 |
| TROTA | 55 | 80,5 | 14,7 | 3,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 86 |
| VONGOLA | 25 | 82,5 | 10,2 | 2,5 | 2,2 | 0,0 | 0,0 | 0,0 | 72 |