ortaggi

VERDURE ED ORTAGGI composizione chimica e valore energetico per100 gr. di parte edibile I PARTE	parte edibile	acqua	proteine	lipidi	G L U C I D I				kcal
	parte edibile	acqua	proteine	lipidi	disponibili	amido	solubili	fibra alimentare
	%	g	g	g	g	g	g	g
AGRETTI	97	92,3	1,8	0,2	2,2	0	2,2	2,3	17
ASPARAGI DI BOSCO	57	89,3	4,6	0,2	4	0	4	-	35
ASPARAGI DI CAMPO	87	91,4	3,6	0,2	3,3	0	3,3	2,1	29
ASPARAGI DI SERRA	52	92	3	0,1	3	0	3	2,1	24
BARBABIETOLE ROSSE	82	91,3	1,1	tr	4	0	4	2,6	20
BIETA	82	94,5	1,3	0,1	2,8	0	2,8	1,2	17
BROCCOLETTI DI RAPA	60	90,7	2,9	0,3	2	0	2	2,9	22
BROCCOLO A TESTA	51	90,3	3	0,4	3,1	0	3,1	3,1	27
CARCIOFI	34	84	2,7	0,2	2,5	0,5	1,9	5,5	22
CARDI	70	94,3	0,6	0,1	1,7	0,2	1,5	1,5	10
CAROTE	95	91,6	1,1	0,2	7,6	0	7,6	3,1	33
CAVOLFIORE	0,66	90,5	3,2	0,2	2,7	0,3	2,4	2,4	25
CAVOLI DI BRUXELLES	76	85,7	4,2	0,5	4,3	0,8	3,3	5,2	37
CAVOLO BROCCOLO VERDE RAMOSO	72	89	3,4	0,3	2	0	2	3,1	24
CAVOLO CAPPUCCIO ROSSO	94	92,3	1,9	0,2	2,7	0	2,7	1	20
CAVOLO CAPPUCCIO VERDE	93	92,2	2,1	0,1	2,5	0	2,5	2,6	19
CETRIOLI	77	96,5	0,7	0,5	1,8	0	1,8	0,7	14
CICORIA DA TAGLIO	89	95	1,2	0,1	1,7	0	1,7	-	12
CICORIA DI CAMPO	80	93,4	1,4	0,2	0,7	0	0,7	3,6	10
CICORIA WITLOOF	100	94,3	0,7	0,3	3,2	0	3,2	1,1	17
CIPOLLE	83	92,1	1	0,1	5,7	0	5,7	1,1	26
CIPOLLINE	93	88,2	1,3	0,1	8,5	0	8,5	1,7	38
FINOCCHI	59	93,2	1,2	tr	1	0	1	2,2	9
FIORI DI ZUCCA	79	94,3	1,7	0,4	0,5	0	0,5	-	12
FOGLIE DI RAPA	63	92,5	2,6	0,1	2,8	0	2,8	-	22
FUNGHI COLTIVATI	95	90,4	3,7	0,2	0,8	0	0,8	2,3	19
FUNGHI COLTIVATI, COTTI	100	86	4,8	0,3	0,5	0	0,5	3,3	29
FUNGHI OVULI	87	92,9	2	0,3	-	-	-	-	11
FUNGHI PORCINI	92	92	3,9	0,7	-	-	-	2,5	22
GERMOGLI DI SOIA	98	86,3	6,2	1,4	3	-	3	-	49
INDIVIA	69	93	0,9	0,3	2,7	0	2,7	1,6	16
LATTUGA	80	94,3	1,8	0,4	2,2	0	2,2	1,5	19
LATTUGA A CAPPUCCIO	92	92,2	1,5	0,2	3	0	3	1,3	19
LATTUGA DA TAGLIO	83	95,6	1,1	0,1	2,2	0	2,2	1,5	14
MELANZANE	92	92,7	1,1	0,4	2,6	0	2,6	2,6	15
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